1000次梳乎厘奄列
繼上次爆紅嘅400次咖啡
唔知你有冇聽過1000次梳乎厘奄列，又名1000次歐姆蕾舒芙蕾呢？
準備材料 (1件份量)：
蛋2隻
砂糖 4分1茶匙
鹽 少許
芝士 適量
無鹽牛油 適量
黑椒 少許(optional)
步驟：
- 將所有容器、工具抹乾 (因為油脂同水會阻礙蛋白打發)
- 分開蛋白同蛋黃
- 打發蛋黃
- 蛋白加入4分1茶匙嘅糖(有助蛋白變得更堅挺)，少許鹽，打發至起泡
- 用中至細火燒熱平底鑊 (記住唔可以太高溫，唔係嘅話會有梅納反應=燶)
- 將蛋黃加入已打發嘅蛋白，輕輕攪勻(注意攪拌次數唔可以太多次)
- 倒少少油落嗰鑊(細火)
- 倒入蛋漿(一次過倒，唔好慢慢倒)
- 冚埋個鑊蓋(令頂部易啲熟)
- 加入黑椒，芝士同牛油
- 煎到嗰底金黃色就熄火，上碟
- 上碟後輕輕將梳乎厘奄列對摺
- 完成！